Identifikasi Cemaran Escherichia Coli Pada Makanan Jajanan yang Dijual di Kampus Universitas Abdurrab

Makanan jajanan merupakan makanan yang diolah dan dijual sebagai siap santap. disajikan harus memperhatikan sanitasi hygiene agar kualitas tetap terjaga. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi cemaran bakteri Eschericia coli pada di Kampus Universitas Abdurrab. Bakteri Escherichia digunakan indikator mikrobiologis makanan. E. bersifat tidak patogen apabila berada dalam saluran pencernaan baru menjadi luar pencernaan. Metode adalah metode kultur atau pembiakan media pengkayaan (Brain Hearth Infosion Broth), pewarnaan gram, pengujian selektif (Eosin Metilen Blue Agar) uji reaksi biokimia (Media Sulfur Indol Motility, Voges Pakauser, Metyl Red, Simon Citrat). Hasil BHI broth, 5 dari 10 sampel positif mengandung dilanjutkan gram. Pada gram terbentuk warna merah muda menandakan negatif. Uji bukan menunjukkan ciri-ciri coli. Dengan demikian, jenis diuji tercemar oleh